lunedì 2 dicembre 2013

Le patate duchesse!
The duchess potatoes!


Inizio il post invitandovi a cliccare il mio personalissimo calendario dell'avvento nella barra qui a fianco, tra me e il moroso siamo riusciti a farlo funzionare hehe! Da oggi proverò con tutto l'impegno possibile a pubblicare ricette che potrete servire a Natale (e dintorni), anche se il tempo ormai è poco e sono ancora alla ricerca dei regali praticamente per tutti!
Inoltre purtroppo qui in Olanda non vendono molte cose che mi servirebbero per realizzare le ricette (che ho prontamente annotato per stare al passo con i post natalizi), per cui la scelta sarebbe creare post con sole parole, ma per un blog di cucina non mi sembra il caso!! Beh, vedremo come procederà, siate clementi :) Intanto per oggi vi presento un modo di servire le patate che io trovo adattissimo al periodo, rendono chic ogni tavola imbandita! Serve 1/2 kg di patate, 30 g di burro, 2 o 3 tuorli d'uovo, 30 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe e (a piacere) un pizzico di noce moscata. Iniziate lessando le patate con la buccia e, dopo circa 30 minuti, lasciatele intiepidire, pelatele e schiacciatele in una zuppiera. Aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate bene fino ad ottenere un composto abbastanza denso. Con l'aiuto di una sac à poche (con beccuccio a stella) create dei ciuffetti su una teglia ricoperta di carta da forno e poi cuocete nel forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti o fino a doratura
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I start the post inviting you to click on my personal advent calendar in the sidebar, me and my boyfriend could make it work hehe! Since today i will try with all my effort to publish recipes you can serve for Christmas (and surroundings), also if time is not a lot and i am still checking for the gifts for everyone! Besides unfortunately here in Holland they don't sell many things i would need to make the recipes (which i readily wrote to keep up with the christmassy posts), so the choice should be to create posts with only words, but  i don't think it's appropriate for a cooking blog!! Well, we'll see how it will go, be lenient :) Meanwhile today i show you a way to serve potatoes which i find very suitable with the period, they make chic every laid table! You need 1/2 kg of potatoes, 30 g of butter, 2 or 3 egg yolks, 30 g of grated parmesan, salt, pepper and (to taste) a pinch of nutmeg. Start boiling the potatoes with the peel in water and, after more or less 30 minutes, let them cool down, peel them and mash them in a bowl. Add the other ingredients and mix good to get a pretty dense compound. With the help of a pastry bag (with a star tip) create swirled mounds on a baking tin covered with baking paper and then cook them in the preheated oven at 200° for 15 minutes or until they are brown

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